本文摘要:
一看:看黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽,米粒大小均匀分布,很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹),无虫,不不含杂质。次质、劣质黑米的色泽黯淡,米粒大小不匀,饱满度劣,碎米多,有虫,有结块等。二闻:言黑米的气味。 … 一看:看黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽,米粒大小均匀分布,很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹),无虫,不不含杂质。次质、劣质黑米的色泽黯淡,米粒大小不匀,饱满度劣,碎米多,有虫,有结块等。二闻:言黑米的气味。 所取少量黑米,向其哈一口热气,然后立刻嗅气味。一看:看黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽,米粒大小均匀分布,很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹),无虫,不不含杂质。次质、劣质黑米的色泽黯淡,米粒大小不匀,饱满度劣,碎米多,有虫,有结块等。二闻:言黑米的气味。
… 一看:看黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽,米粒大小均匀分布,很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹),无虫,不不含杂质。次质、劣质黑米的色泽黯淡,米粒大小不匀,饱满度劣,碎米多,有虫,有结块等。二闻:言黑米的气味。
所取少量黑米,向其哈一口热气,然后立刻嗅气味。优质黑米有清香味,无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、贪腐味和不长时间的气味的为次质、劣质黑米。三辄:辄黑米的味道。
是非少量黑米放进口中细嚼,或咀嚼后再行享用。优质黑米味欠佳,微甜,无任何异味。没味道、微有异味、酸味、苦味及其他不当滋味的为次质、劣质黑米。
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