关于增强酱油安全性郑重声明针对近日一些媒体不负责任的报导和刊登关于“铁增强酱油可以阻碍其他吸取利用，同时导致儿童较低体重，甚至造成癌症”的众说纷纭，中国疾病防治控制中心食物增强办公室郑重声明：1.铁增强酱油所用的NaFeEDTA是政府批准后的营养强化剂(GB14880)。我们有充份的科学证据证明在酱油中加到的少量(175-210毫克/100毫升)NaFeEDTA不但会减少人体内其他微量元素的吸取，而且对等微量元素的吸取还有促进作用。同时，人体对于铁的吸取有很强的调节作用，多余的铁可以通过新陈代谢排泄体外。
每人每天通过铁酱油摄取的3-4毫克铁会对不缺铁和不的人导致任何有利的身体健康影响，长年每天食用铁增强酱油会导致铁过量摄取。2.世界卫生组织和联合国粮农组织的牵头专家委员会(JECFA)早在1992年就对NaFeEDTA的安全性展开了全面评估，结论NaFeEDTA是合适在食物增强中应用于的一种铁剂。
至今全球范围内还没经常出现NaFeEDTA的任何不良反应报告。我国于1999年批准后NaFeEDTA作为营养强化剂用于。3.铁缺少和是我国相当严重公共卫生问题，在卫生部的反对下，中国疾病防治控制中心使用铁增强酱油防治和掌控我国铁缺少和贫血是营养提高的最重要措施。
全国第四次营养与身体健康调查数据表明，我国各类人群的平均值贫血发生率超过20.1%，其中妇女、儿童和老年人人群贫血发病率低于全国平均水平。缺铁和贫血不会造成儿童生长发育不良，尤其是智力发育功能障碍，而这一后果并会在提高后获得完全恢复。
缺铁和贫血不会造成人体疲惫无力，免疫系统和抗病能力上升。4.在卫生部领导下，中国疾病防治控制中心牵头中国调味品协会等部门合作积极开展应用于铁增强酱油防治和掌控中国居民铁缺少和项目，从2003年项目启动以来已在九个省和直辖市展开了推展，项目监测数据表明食用铁酱油的消费者贫血亲率显著上升，数以千万计的消费者已从项目收益，显出了项目的起到和意义。2010年10月21日中国疾病防治控制中心食物增强办公室在北京启动了铁增强酱油项目二期，之后不断扩大铁增强酱油应用于的覆盖面。
我们将在卫生部和中国疾病防治控制中心的领导下，之后希望，把这项利国利民的营养项目作好。中国疾病防治控制中心食物增强办公室2010年10月23日关于铁增强酱油安全性陈君石院士答疑陈君石：中国疾病防治控制中心营养与食品安全所研究员，博士研究生导师，营养与食品安全专家，中国工程院院士。
问：请求您就铁增强酱油的安全性做到一下讲解。
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